மிளகு ரசம்

மசாலா: மிளகாய் வற்றல், மல்லி, வெந்தயம், மிளகு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்காமல் அப்படியே மிக்ஸியில் அரைத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
புளியை கரைத்து பாதி வேகும் போது தக்காளி நறுக்கி போட்டு மசாலா தூள் பெருங்காயத்தூள் போட்டு தேவைக்கேற்ப உப்பு போட்டு தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து மல்லி இலை போட்டு இறக்கவும்.
குறிப்பு: மசாலா வாசனை நன்கு போகும் அளவிற்கு கொதிக்க விடவேண்டும்.
இந்த ரசம் காய்ச்சல், பித்த நோய், சளி, கபம், இருமல் உள்ளவர்களுக்கு மிக நல்லது.

தமிழ் தொகுப்பு